人生100年時代の食と健康

「体は食べたものでできている」からこそ、人生100年時代の今、運動や睡眠と並んで大切なのは「食」。
今でも語られることの多い2016年にリビエラ主催で行った「お酒もデザートも楽しむ糖質制限“ロカボ”のセミナー＆和会席」は、ロカボ（緩やかな糖質制限）ブームの先駆けのイベントでした。お米のほか、酒や砂糖、みりんなど糖質の多い調味料を使うため、非常に難しいといわれる日本料理であえて低糖質メニューの考案に挑み、提供いたしました。それは料亭から始まり手間暇を惜しまず真摯に“食”を追求してきたリビエラのこだわりと挑戦でした。
そんなリビエラだからこそ、食べて健康になれる料理を提案していきたいと考えています。宴席料理や婚礼料理にロカボメニューの選択肢を作るなどの実績を積んできた今、さらに大切にしたいのが“みんなでおいしさを共有する”こと。食事制限中で周囲の方と同じ食事を食べられない方も健康な方も。ひとつのテーブルを囲んで、皆で同じ料理を味わえることはとても幸せなことです。低糖質メニューだという事実を聞かされなければ気付かないほどおいしく、健康な方も満足できる食事を提供することは、実はとても難しいことだったりします。
そこで、東京・池袋の「茶寮リビエラの庭」では、2月の1カ月間限定で、低糖質の和食を提供することとなりました。安心・安全でおいしい料理を、開放的な“都会の森”でご堪能ください。