シェフ小川による北イタリアと初春を味わうペアリングランチ

アルプスの麓から湖水地方へと連なる北イタリア。
豊かな水と寒暖差のある気候が育む食材や滋味深い料理、そして土地ごとに明確な個性を持つワイン文化。
本イベントでは、そんな北イタリアならではの食の背景を一皿ずつ丁寧に表現します。
イタリアのミシュラン星付きレストランで研鑽を積み、日本料理の感性も併せ持つリストランテAO 逗子マリーナ メインシェフ・小川圭祐が、日本とイタリア、双方の旬を見極め、北イタリアの風土に通じる美意識が息づいています。
料理に寄り添うワインは、産地や品種の個性が明確なものを中心に、ソムリエが一皿ごとに厳選。
味わいを競わせるのではなく、料理の余韻を静かに深めるマリアージュをお楽しみいただきます。
シェフの所作、香りの立ち上がり、グラスを傾ける時間。
料理とワイン、その背景にある土地の記憶までを味わう、初春のひとときをご堪能ください。

小川 圭祐

リストランテAO 逗子マリーナ　メインシェフ

イタリアのミシュラン星付きレストランで修業を積んだシェフ小川は、日本料理から修行を始めた経験から、旬を感じる料理をコンセプトに、季節ごとに新メニューを考案し、普段のお食事から記念日利用にも相応しい、洗練された空間と料理を提供。2017年リストランテAO 青山シェフに就任し、美食家の多い都内のお客様にご満足いただける料理を創作しつづけ、2019年リストランテAO 逗子マリーナのメインシェフに就任。