四季折々の自然の恵みに感謝し、心をこめて調理すること。
食材は余さず自社菜園で肥料として再生させ、次の命を育てること。
そんな食の原点を大切にしながら、私たちがお客様にお届けしたいのは「この時、この旬」。
海と山に抱かれた実り豊かな国ならではの、季節の味を五感で楽しむお料理です。
ロサンゼルスや上海に展開するリビエラブランドのシェフと交流して
常に新しいおもてなしのかたちを追求。
料亭時代から受け継いできた日本料理の伝統に、世界の文化を掛け合わせて
独自のキュイジーヌを創作し続けています。
世界中の誰もが笑顔になれるお料理を。そして、すべてのお客様に驚きと喜びの体験を。